Receta saludable Calabacines Rellenos

Esta es una receta muy rica y saludable, nada menos que calabacines rellenos con verduras que le darán un toque de sabrosura a tus platos. Rinde para 4 personas y solo aporta 200 kcalorias.

Ingredientes de esta receta de calabacines rellenos

• 600 gramos de bonito
• 2 calabacines
• 2 cebolletas
• 1 puerro
• 1 pimiento verde
• 1 manojo de albahaca
• 3 tomates
• Aceite de oliva
• 100 ml de vino blanco
• Pimienta
• Sal

Preparación de esta receta saludable de calabacines

Primero que nada, tienes que abrir los calabacines a lo largo, y extraer de allí la pulpa y reservarla. Ahora, cuece las “barcas” de calabacines en agua con sal por unos 6 minutos. Cuando estén tiernas, debes enfriar en agua con hielo y reserva.

Ahorra rehoga la cebolleta, el puerro y el pimiento cortados en dados a fuego lento con un chorrito de aceite. Al ablandarse la verdura añade la pulpa del calabacín, el tomate rallado y el vino blanco. Debes de dejar que el vino se evapore, vierte 200 ml de agua y mantén en el fuego por unos 2 minutos más.

Finalmente agrega el bonito en dados, y ponte a cocinar por unos 6 minutos y corrige el punto de sal y la pimienta. Dispón la mezcla sobre los calabacines, hornéalos por unos 5 minutos y sirve con hojas de albahaca.