Receta de ensalada de maíz con salsa de mango

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Receta de ensalada de maíz con salsa de mango

Conoce esta rica ensalada, nada menos que una ensalada de maiz a la parrilla, bañada en salsa de mango. Rinde para 3 personas.

Ingredientes Receta de ensalada de maíz con salsa de mango

2 mazorcas
2 tomates
1 chile verde
1 cebolla
perejil fresco
sal
pimienta negra

Para la salsa de mango:

1 mango
10 g de chile chipotle adobado
30 g de cebolla
1 diente de ajo
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre de manzana
pimienta
1/2 cucharada de sal

Preparación Receta de ensalada de maíz con salsa de mango

Remojar las mazorcas en una olla con sal durante 10-15 minutos.

Poner las mazorcas a cocinar en la parrilla sobre fuego indirecto durante 5 minutos por cada lado. Salpimentar

Poner las mazorcas sobre el fuego directo y cocinar 2-3 minutos por cada lado. Dejar enfriary desgranar

En una fuente poner los tomates cortados en dados, el chile cortado en finas rodajas, la cebolla picada y unas hojas de perejil fresco. Añadir los granos de maíz y mezclar.

Para la salsa ponera calentar una cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio y sofreír el diente de ajo y la cebolla todo picado durante 1 minuto, hasta que se vea un poco transparente.

Incorporar el chile y freír durante 1 minuto. Agregar el mango cortado en dados y cocinar hasta que le mango esté ligeramente frito. Agregar a la sartén el azúcar, el vinagrey cuatro cucharadas de agua.

Cocinar 3 minutos más. Pasar a la licuadora y añadir la sal y pimienta al gusto. Licuar.

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