Bruschetta de cerezas y fresas

Receta de bruschetta de cerezas y fresas 

Estas tostadas tienen un toque dulce y salado gracias a la adición de fresas y ricotta salata, una versión firme y más salada del queso ricotta. Búscalo con otros quesos especiales en el supermercado, o sustitúyelo por Parmigiano Reggiano o pecorino. 

Ingredientes bruschetta de cerezas y fresas 

2 tazas de fresas picadas 

1 1/2 tazas de tomates cherry cortados por la mitad 

1 diente de ajo pequeño, rallado 

1/4 de cucharadita de sal kosher 

1/4 de taza de albahaca fresca cortada en rodajas finas 

3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, divididas 

1/2 cucharadita de pimienta recién molida 

4 rebanadas de pan de masa madre integral de 1/2 pulgada, tostadas 

3/4 de onza de queso ricotta salata, desmenuzado 

Como hacer bruschetta de cerezas y fresas 

1. Combine las fresas, los tomates, el ajo y la sal en un bol mediano. Déjelo macerar de 15 a 20 minutos. 

2. Mezclar la albahaca, 2 cucharadas de aceite y la pimienta en la mezcla de fresas. 3. Untar las tostadas con la cucharada de aceite restante. 

Córtelas por la mitad. Repartir la mezcla de fresas entre las tostadas y espolvorear con ricotta salata. 

SERVIDAS 8: 1/2 tostada cada una 

Cal 163 Grasa 7g (sat 2g) Col 3mg Carbohidratos 21g Azúcares totales 3g (añadidos 0g) Proteína 5g Fibra 2g Sodio 317mg Potasio 155mg.

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